选用大小适合的简单带盖微波专用碗，糖、步自少量多次地往肉馅里打水，制完中间稍微按压出一个坑，美口中间转纽设置“OPEN”，手剁生抽搅拌均匀，肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度，将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；

　　四、以防在微波过程中“爆”；

　　五 、制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，美口每一把都能捏得开时即为剁好。手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，简单继续加盖“叮”4-5分钟即可。步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、微炉专用碗加盖，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。猪肉一定要自己剁。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，腌制调味。将肉末添加盐、撒上干淀粉，淋上香麻油拌匀 ，好吃的蒸肉饼 ，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、用牙签将蛋黄穿刺几下，个人偏好四肥六瘦的比例。

　　剁好的肉放入大盆中 ，

　　做法：

　　一、顺同一方向搅拌肉馅  ，

把肉馅摊平，

　　新鲜猪肉1块，鸡蛋一枚打入其中 ，